La cantina di Barone Ricasoli

si trova ai piedi del Castello di Brolio, è separata dal corpo principale dell'azienda ed è utilizzata esclusivamente per le vinificazioni. L’ammodernamento delle antiche cantine di Brolio è stato condotto secondo un attento recupero estetico e funzionale degli ambienti originali del XIX secolo e un’organizzazione degli spazi moderna e tecnologicamente all’avanguardia.

 

La vendemmia è effettuata separatamente per ciascuna particella di vigneto