Condizioni meteorologiche di tipo tradizionale con inverno freddo e nevoso, primavera piovosa, estate calda e mesi di settembre ed ottobre altalenanti hanno portato alla vendemmia 2010.
I primi germogli si sono aperti verso la metà di aprile mentre l’invaiatura, seppur in ritardo rispetto agli anni precedenti, è stata uniforme su tutti i grappoli. La maturazione delle uve è stata equilibrata ed i grappoli presentano alte concentrazioni zuccherine ed antocianiche.
Lo Chardonnay è stato vendemmiato dal 6 al 21 settembre. Le uve bianche destinate al Torricella sono state raccolte in perfetto stato sanitario e al giusto livello di maturazione con buona acidità.

Uvaggio
Chardonnay 80%, Sauvignon blanc 20%

Temperatura di fermentazione
Criomacerazione per 12/16 ore.
Fermentazione a 12°C-16°C per 25/30 giorni.

Maturazione
50% in tonneaux, 50% in acciaio per 6 mesi.
Affina 3-4 mesi in bottiglia prima della messa in vendita.

Imbottigliamento
Marzo 2011

Note di degustazione
Giallo paglierino brillante. Bouquet vivo ed elegante, floreale di biancospino,sambuco , fruttato di pesca bianca e albicocca. Bocca ben accordata, sostanziosa e saporita lascia un ricordo lunghissimo di pesca, miele vaniglia e fresche note agrumate.