Inverno mite, primavera con temperature inizialmente rigide che sono gradualmente salite fino a raggiungere picchi di 30°C a fine Maggio. Le riserve idriche accumulate durante queste stagioni hanno permesso alle piante un regolare sviluppo vegetativo. Il forte caldo nei mesi di luglio ed agosto è stato controbilanciato dagli sbalzi di temperatura tra il giorno e la notte del mese di settembre e dalle piogge, che hanno consentito alle uve di raggiungere il giusto grado di maturazione.
La vinificazione delle uve, raccolte tra i primi di settembre e la fine del mese, ha subito evidenziato l’altissimo potenziale dell’annata.

Uvaggio
Sauvignon, con una piccolissima percentuale di uve varietali bianche.

Temperatura di fermentazione
La vinificazione avviene in acciaio a temperature tra 11°C e 14°C. Il dolcissimo mosto fermenterà lentamente per oltre un mese al fine di non disperdere nessuna delle sue note fresche, dolci e fruttate.

Imbottigliamento
5 Febbraio 2010

Note di degustazione
Giallo paglierino intenso. Al naso sentori fragranti di frutta tropicale (ananas,frutto della passione, banana matura) e albicocca. In bocca è immediatamente piacevole, fresco e dolce. Si distingue il miele e la frutta secca candita di albicocca ed ananas. Tornano le sensazioni olfattive di banana.
Piacevolissimo esalta il dessert.