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Castello di Brolio
Chianti Classico DOCG
1997
Il Castello di Brolio rappresenta la raffinata eleganza che solo lo specifico terroir di Brolio può produrre.
È il “grande vino” ottenuto dalla selezione delle migliore uve di Brolio, matura in barrique ed il lungo affinamento in bottiglia ne esalta nobiltà ed eleganza. La produzione del Castello di Brolio è strettamente legata al buon andamento delle annate. È quindi possibile solo quando la qualità può esprimersi appieno, dando vita a vini complessi di grande stile e concentrazione.
ZONA DI PRODUZIONE
Gaiole in Chianti.
Le uve provengono da vigneti situati a 350 - 400 metri s.l.m., con esposizione sud - sud/ovest, impiantati su terreni di medio impasto, in prevalenza rocce calcaree e ciottolame.
PRODUZIONE
204.000 bottiglie
1997
Gambero Rosso
91/100
Wine Spectator
Al vino del Castello è stato destinato il Sangiovese proveniente dai vecchi impianti di Brolio, dalle rese estremamente basse (39 quintali di uva ad ettaro) ma di livello qualitativo di rara eccellenza. Ha contribuito a questo risultato in modo determinante un’ annata da manuale, che ha visto l’inizio della vendemmia per i vitigni rossi il 21 settembre e la sua conclusione il 10 ottobre. Il Sangiovese destinato al Castello di Brolio è stato raccolto dal 30 settembre al 6 ottobre. I rossi che ne sono nati si distinguono per l’intensità del colore, la ricchezza del frutto, la struttura profonda.
Uvaggio
Sangiovese
Temperatura di fermentazione
31° C
Durata della macerazione: 19 giorni
Maturazione
18 mesi in barriques, nuove per il 65%
Affinamento: 8 mesi
Imbottigliamento
Giugno 1999
Note di degustazione
“Castello di Brolio è un sogno, un grande rosso complesso nei profumi, al gusto sapore intenso, concentrato, molto avvolgente per tannini dolci e ottima componente alcolica” (Vini d’Italia 2001, Gambero Rosso - Slow Food).
