Dopo un lungo inverno - che ha visto anche abbondanti nevicate - con aprile si è avuto il risveglio vegetativo, accompagnato fino a tutto maggio da una buona piovosità che ha creato abbondanti risorse idriche. E’ seguita un’estate “normale”, senza temperature troppo elevate come nel 2003 o ripetute precipitazioni come nel 2002.La vendemmia, che si è conclusa il 26 ottobre, ha fatto rilevare uno stato di perfetta maturazione delle uve e totale assenza di virosi nei grappoli, sani e bellissimi. Questa magnifica condizione di partenza ha permesso di ottenere gradazione alcolica e acidità totale perfettamente equilibrate fra loro, oltre a colori bellissimi e stabili.

Uvaggio
Malvasia nella quasi totalità

Temperatura di fermentazione
Il mosto ottenuto dalla pressatura soffice è fatto fermentare lentamente e conservato per circa quattro anni in caratelli di rovere da 225 litri.

Imbottigliamento
Febbraio 2009

Note di degustazione
Di colore ambra, al naso denota sentori di miele, liquirizia, e tabacco. In bocca complesse note di caffè, miele e uva sultanina. Un’ espressione classica di vino da meditazione.