Note sul sistema di produzione
Una volta svinate le uve, le vinacce vengono distillate in alambicco discontinuo a vapore. La lenta estrazione a cui vengono sottoposte le vinacce, assicura il mantenimento delle caratteristiche originarie delle uve.

Distillatori
Distilleria Bonollo di Formigine (MO)

Produzione
Vendemmia 2010: 2.586 bottiglie da 0,500lt

Caratteristiche organolettiche
Cristallina in trasparenza e tonalità di colore, la Grappa di Casalferro, ha un profumo piacevole e vinoso in cui si avvertono eleganti note di confettura. In bocca denota grande equilibrio e persistenza, con risalita di complesse e provocanti tonalità di piccola frutta a bacca rossa.