La cucina dell'Osteria del Castello racconta i profumi ed i sapori della tradizione toscana, elaborati con eleganza partendo da materie prime prevalentemente locali e di stagione. L'ospitalità, sobria ed accogliente, fa da sottolineatura alla bellezza del contesto naturale del parco inglese di Brolio.
Lo Chef Franco Sangiacomo ha esordito alla scuola di Gaetano Trovato (Due Stelle Michelin), icona nel mondo dell'alta cucina e titolare del ristorante "Arnolfo" a Colle Val d'Elsa. Esperienze successive in Italia ed all'Estero hanno arricchito il suo curriculum e la sua sensibilità, che si esprime oggi attraverso la valorizzazione dei migliori prodotti del territorio chiantigiano.

Menu

Vi invitiamo a consultare le proposte attuali dell’Osteria del Castello. Ritroverete nel nostro menu lo spirito della stagione: ad esempio, funghi in autunno, cacciagione in inverno, fresche verdure dell’orto in primavera ed estate. Costante sarà la ricerca di materie prime di alta qualità elaborate in cucina nel rispetto della tradizione toscana ed abbinate ai Chianti Classico e ad altre prestigiose etichette Ricasoli.

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Ricette

Lo Chef dell’Osteria del Castello selezionerà di mese in mese ricette di sua creazione ispirate alla cultura del territorio o rivisitazioni di piatti tipici della cucina toscana, che potrai così replicare a casa tua.

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